ACCORDS METS & VINS
ROBE
Ambrée aux reflets dorés, d'une grande limpidité
NEZ
Complexe avec des notes d'épices douces, de fruits confits et de fleurs séchées
BOUCHE
Onctueuse et équilibrée, longue persistance aromatique aux épices nobles
MOMENTS PRIVILÉGIÉS
Apéritif d'exception
Servir frais (10-12°C) avec des amandes grillées, des figues séchées ou des petits fours salés-sucrés
Soirée gastronomique
Idéal pour accompagner un repas de fête ou une dégustation à thème médiéval
Moment de dégustation
À savourer seul pour apprécier toute sa complexité aromatique
ACCOMPAGNEMENTS CULINAIRES
Foie gras et charcuterie fine
L'équilibre sucré-salé sublime le foie gras mi-cuit et les terrines
Viandes et volailles
Magret de canard, pigeon rôti ou viandes en sauce aux fruits
Fromages
Fromages à pâte persillée ou à croûte lavée, comté affiné
Desserts
Desserts aux fruits rouges, tarte tatin, chocolat noir ou desserts épicés
RECETTES MÉDIÉVALES
Apéritif, Entrée, Plat, Dessert
Testez des recettes d'antan et créez en d'autres
Compotée de coings
Faire revenir des coings avec du Garhiofilatum, du miel et des épices. Servir avec du fromage.
Température de service idéale : 12°C. Servir une demi-heure après sortie du cellier.
